Базовый курс Сомелье

Основными задачами помощника по правовым вопросам являются администрирование юридических услуг и первичное юридическое обслуживание клиентов, включая разъяснение процессуальных документов, сроков и производства.

Основание для составления учебной программы: Kutsestandard „Õigusassistent, tase 5“ kinnitatud 26.11.2019

Целевая группа:
Все желающие, кто интересуются винами, а также лица, которые ежедневно работают с винами и в области общественного питания и развлечения для расширения своих знаний и дегустационных навыков.

Условия для начала обучения: Совершеннолетнее лицо, среднее образование

Содержание обучения:

• Введение
  • История вина.
  • Производство вина. Сорта винограда. Технологии.
  • Терминология.
  • Этикетка-паспорт вина. Как читать винную этикетку.
  • Основы дегустации вина.
• Виноделие Франции
• Виноделие Италии
• Виноделие Испании И Португалии
• Виноделие Нового Света
• Крепкие напитки
  • Практическое обучение

Результаты обучения
Прошедший обучение:

• владеет необходимыми знаниями и навыками, необходимыми для работы на предприятии, предоставляющем услуги общественного питания в качестве специалиста по вину
• знает процессы и технологии выращивания винограда и производства вина
• знает принципы хранения вина и ценообразования
• знает принципы дегустации вин
• знает основы сочетания вина и еды
• знает формы бокалов и может использовать их для подачи вина
• составляет винные карты

Методы обучения: Лекция, презентация, практическое обучение

Требования к завершению обучения, в т.ч. методы и критерии оценивания

• Ученик посещает не менее 80% теоретических и практических занятий.
• Метод оценки: Тест и описание двух вин в письменной форме.
• Критерии оценки: Для позитивного результата необходимо не менее 90% правильных ответов. Описание вин составлено корректно на основе предоставленных инструкций, и ученик продемонстрировал знания и навыки, приобретенные на практике.
• Документ, выдаваемый по окончании курса (свидетельство или справка):
  • Свидетельство об окончании курса, если все требования выполнены.
  • Справка, если результаты обучения не были достигнуты, но ученик принимал участие в учебной работе. Справка выдается согласно пройденным часам.

Описание квалификации или опыта обучения и работы, гарантирующих компетентность лектора:
Igor Burlakov
Образование: Высшее (Киевский Институт Инженеров Гражданской Авиации, специальность: летная и техническая эксплуатация летательных аппаратов и авиационных двигателей.) Дополнительное образование: Курс управления и Маркетинга Лондонский открытый университет Курс коньячного сомелье коньячный дом Distillery Tessendier and Son Курс виного сомелье Liviko Эстония Курс WSET – сертификат 2-го уровня. Ожидание сертификации 3-го уровня на русском языке. Опыт работы: Помощник торгового атташе Посольства Чехословакии в Киеве – 1990-1993 гг Торговый представитель Чехии в Эстонии 1993 – 2008 гг Организатор протокольных приемов, выставок, конференций. Собственные консалтинговые компании с 1998 по сегодняшний день. Винный журналист, Ресторанный критик, Ресторанный блоггер – Restaurants Review группа на Facebook 28 000 человек Издатель и редактор глянцевого журнала Restaurants Review 2011 – 2013 Постоянный консультант множества ресторанов Эстонии по вопросам концепции, развития, рекламы и PR, поиск и обучение персонала, контроль, системы лояльности. Периодическое управление ресторанами «под ключ» Организация и проведение мероприятий по гастрономии и алкогольным напиткам.

Küsin koolituse kohta lisainfot