Juuretisega leiva- saia küpsetamise meistriklass
Iga perenaine võiks osata ise leiba ja saia küpsetada! Õpime, kuidas käib pärmiga ja/või juuretisega leibade ja saiade valmistamine, ilma üleliigsete lisaainete ja lisanditeta.
Meie meistriklassi koolitusi viivad läbi oma ala tõelised tipptegijaid. Tutvustame uusi trende, jagame kogutud teadmisi, uuenduslikke praktikaid enesearenguks ning uuteks väljakutseteks.
Sihtgrupp.
Koolitusele ootame:
- kõiki, keda huvitab juuretisega leibade ja saiade valmistamine
- kui tahaksid, et pere toidulaual oleks aeg-ajalt isetehtud rukkileib või sai
- ettevõtjaid, kes soovivad avada oma väikese pagaritöökoja ja vajavad professionaalsed nõuandeid
Koolituse sisu
Praktilisel koolitusel õpid:
- Rukki- ja nisujuuretise valmistamise tehnoloogiat
- Juuretisega saia valmistamise tehnoloogiat (Itaalia nisujahuga, Eesti nisujahuga, Spelta nisujahuga)
- Juuretisega “potisaia” valmistamise tehnoloogiat
- Juuretisega rukkileiva valmistamise tehnoloogiat (% rukkijahuga juuretisega rukkileib, rukkisegaleib, Kiriandrileib (Borodino))
- Peenleiva valmistamise tehnoloogiat (keet, juuretis, pärm)
- Ciabatta valmistamise tehnoloogiat (juuretis, pärm)
- Pehmiku valmistamise tehnoloogiat
- Juuretisega croissanti taina valmistamise tehnoloogiat
- Leiva ja saia pidulikku kaunistamist
Koolitaja:
Lilija Suburg
Meisterpagar/ kutseõpetaja/ koolitaja
Tartu Kutsehariduskeskuse pagar-kondiitrite kutseõpetaja ja praktika juhendaja. Lilija on lõpetanud Eesti Maaülikooli põllumajandusteaduse magistrina ning tal on läbitud ka Tartu Ülikoolis kutsepedagoogika koolitus. Lilija on õppinud Tartu Kutsehariduskeskuses kondiitri eriala ning on nüüd samas koolis ise õpetaja ning kursuslaste poolt kõrgelt hinnatud koolitaja. Aastal 2015 tunnustati teda Tartu KHK AASTA ÕPETAJA tiitliga ning aastal 2016 valiti Lilija täiskasvanud õppija nädala (TÕN) raames maakondade aasta koolitaja nominendiks.
Lisainfo:
- Praktilises osas töötame meeskonades või paari kaupa.
- Nädalavahetusel ja õhtuti ei toimu meie majas toitlustamist, soovi korral võta väike eine kaasa.
- Mugavaks tegutsemiseks kaasa põll ja vahetusjalanõud.
Koolitusfirma tutvustus
Tartu Rakenduslik Kolledži koolitus- ja nõustamiskeskus on kaasaegne ja mitmekülgseid võimalusi pakkuv enesetäiendamise keskus. Loen koolitusfirma kohta veel...