Küpsetamiskoolitus. Suhkrulisest tainast küpsetised ja kaunistused
Suhruline taias on mõnus ja krõbe, millest saab valmistada õhukesi küpsetisi ja kaunistuselemente.
Meie küpsetamiskoolitused toetavad Sind teekonnal, et oma praktilisi oskusi täiendada, ükskõik kas oled alles suhteliselt algaja või juba kogenud küpsetaja. Küpsetamine koos meisterkoniitriga, uued toorained, õiged valmistamisviisid ning töövahendid on suur osa õnnestumistest.
Sihtgrupp:
Koolitusele ootame Sind kui oled kokk, kondiiter või kodune küpsetaja ning tahad osata valmistada krõbedaid ja maitsvaid suhkrutainast maiustusi
Koolituse sisu
Praktilisel koolitusel õpid:
- Suhkrulise taina tehnoloogiat- erinevad meetodid, vormimine, küpsetamine, küpsetusjärgne viimistlus, võimalikud vead ja põhjused
- Suhkrulisest tainast valmistama nostalgilisi küpsetisi: moccatoru ja bränditoru
- Kreemide valmistamist – kohvikreem, brändikreem
- Suhkrulisest tainast õnneküpsiste ja florentiinide valmistamist
- Suhkrulisest tainast kaunistuselementide (coral tuile, suhkrulisest tainast kujundid) valmistamist, nende kasutamisvõimalused
Siia juurde koolitaja olulised tehnoloogilised nõuanded ja nipid. Analüüsime kõiki valminud tooteid ning kaasa hästitoimivad retseptid. Võimalusel võta küpsetiste kaasa viimiseks kaasa karp.
Koolitaja:
Anneli Ummik
Meisterkondiiter
Tartu Rakendusliku Kolledži pagar- kondiitrite kutseõpetaja ja praktikajuhendaja, kellel on 5.taseme meisterkondiitri kutse. Anneli on töötanud eelnevalt üle 20 aasta erinevates pagar- kondiitriettevõtetes. Tal on omandatud Tartu Ülikoolis kutseõpetaja kutse. Anneli on kursuslaste poolt kõrgelt hinnatud koolitaja. Aastast 2021 kuulub Annelile VOCO Meie Meistri tiitel.
Koolitusfirma tutvustus
Tartu Rakenduslik Kolledži koolitus- ja nõustamiskeskus on kaasaegne ja mitmekülgseid võimalusi pakkuv enesetäiendamise keskus. Loen koolitusfirma kohta veel...